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紅燒肉怎么做才好吃

作者:大眾養生 時間:2016-03-09 17:56:13來源:大眾養生網我要分享

1、紅燒肉怎么做才好吃

燒肉制作方法:把五花肉切成小塊,豆腐乳搗碎備用,鐵鍋燒干,直接把切好的五花肉放到鐵鍋里面干扁,炒出油,然后加入適量的紅糖料酒,繼續翻炒,片刻后加入老抽和準備好的豆腐乳,翻炒片刻后加入片、大蔥段、適量的花椒,翻炒片刻后,加入兩片山楂片,翻炒均勻后放入水沒過紅燒肉,蓋上鍋蓋燉40分鐘左右,等到湯汁逐漸收攏,加入適量的食,翻炒均勻后,收汁,便可起鍋食用。

2、紅燒肉怎么做不膩

燒肉制作方法:把五花肉切成小塊,豆腐乳搗碎備用,鐵鍋燒干,直接把切好的五花肉放到鐵鍋里面干扁,炒出油,然后加入適量的紅糖料酒,繼續翻炒,片刻后加入老抽和準備好的豆腐乳,翻炒片刻后加入片、大蔥段、適量的花椒,翻炒片刻后,加入兩片山楂片,翻炒均勻后放入水沒過紅燒肉,蓋上鍋蓋燉40分鐘左右,等到湯汁逐漸收攏,加入適量的食,翻炒均勻后,收汁,便可起鍋食用。

3、高壓鍋做紅燒肉做法

紅燒肉制作后不油膩有竅門,主要是制作紅燒肉的五花肉本身含有油脂,所以制作的過程中不要額外添加食用油,這樣就不會吃起來油膩。具體制作方法:帶皮的五花肉切成塊煮,在沸水里面過一下撈出,水分瀝干備用。鐵鍋燒肉直接下五花肉,翻炒出油脂后把五花肉撈出,鍋里留油,把事先準備的紅糖、老抽、生抽、花椒粉、生姜、大蒜粒放入鍋里炒香,然后下五花肉,翻炒均勻后加入適量水,悶燉40分鐘左右,加入適量食鹽,收汁便可起鍋。

4、紅燒肉用什么肉

紅燒肉用高壓鍋做收得更快,肉質更嫩。具體制作方法:把打理干凈的五花肉切成方塊,準備好生姜片、五香、八角辣椒、花椒、大蒜。先把五花肉淖一下,去掉多余的油脂。鍋里面放入適量油,加入適量冰糖,開過到油冒泡時,五花肉放入鍋里迅速翻炒,然后加入生抽、老抽、適量的食鹽、事先準備的香料,翻炒均勻后放入適量水。緊接著把五花肉轉入到高壓鍋中,高壓鍋煮15分鐘后揭開鍋蓋,大火收汁便可以起鍋了。

5、紅燒肉為什么會苦

制作紅燒肉應該選用五花肉,因為五花肉肥瘦均勻,脂肪含量相對低,肉質鮮嫩。具體的做法:五花肉切成方塊備用,大蔥切成長段,生姜切成片。鍋里面放水燒開,五花肉下鍋氽燙2到3分鐘左右撈起來瀝干水分備用。鍋里面放一勺油,加入適量冰糖,冰糖大部分融化后加入大蔥、生姜、八角炒香之后,立刻放入五花肉,用小火煸炒,炒出油之后加清水,水剛剛沒過五花肉,加入適量的老抽生抽以及料酒,蓋上鍋蓋大火燒開之后,用小火煮大約60分鐘,鍋里湯汁剩下1/3時,把生姜片、八角、大蔥夾出來,然后蓋上鍋蓋繼續煮大約50分鐘,然后開蓋,用大火收汁后便可以起鍋。

參考文獻

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