1、家常水煮魚

家常水煮魚是很多人們都比較喜歡吃的一道菜，這道菜在制作的時候就要將魚肉切成比較薄的片狀，將魚片用料酒和胡椒粉這兩種原料拌勻入味，最好是腌制一段時間的，這樣就會使得魚的味道變得更好。這個時候就可以將鍋里面放入一些油燒熱以后加入花椒、辣椒等煸炒，要炒到有香味以后再放入魚片。然后就可以加入3000毫升的熱水用大火燒開，需要煮15分鐘時間才可以起鍋。

2、麻辣水煮魚片

有些人們在夏天的時候就比較喜歡吃一些麻辣的食物，這樣就會讓自己的血液循環更加的通暢。那么在做麻辣水煮魚的時候就要準備好新鮮的草魚，把魚肉和蛋清放在一起腌制20分鐘左右，再將蔥姜蒜洗干凈以后放到油鍋里面爆炒出來香味。這個時候可以放入些許的麻辣調料，等到炒完以后再放入魚肉和冷水煮開，最后將煮開的魚湯上面撒上蔥花和熟白芝麻即可的。

3、怎樣做水煮魚

水煮魚最關鍵的就是魚的做法，首先要將買回來的草魚去掉魚頭，用刀切成蝴蝶片，再放入食鹽和蛋清這些原料將魚肉腌一段時間。在那段時間里面人們可以準備調味料的，就是把準備好的花椒、八角、桂皮等放在鍋里面用中小火加熱10分鐘左右，等到魚腌好以后就可以在鍋里面放入食用油開始煎魚。最后加入適量的水以后煮開，將熱油全部淋在魚肉上面就完成的。

4、水煮魚用什么魚做最好

水煮魚，這道菜是許多人都比較喜歡吃的，味道相當的鮮美，會讓人們在吃的時候感覺到食欲大增。但是很多人在家里面是做的時候都會發現做出來的味道比沒有餐館里面的好吃，這是由于用到的魚肉不太一樣的。最好在制作這道菜的時候用草魚，只有這樣才會讓魚肉變得更加的入味。如果是沒有草魚的話也可以用鱸魚來代替，這兩種魚都是可以用來做水煮魚的。

5、 水煮耗兒魚

水煮耗兒魚當中用大的魚不要買最大的那一種，如果是魚太大的話就會讓肉質太厚不容易入味，最好是選擇中號的耗兒魚。將魚肉洗干凈以后用刀斬斷，再加入一些料酒和生姜腌制二十分鐘左右的時間，之后就要準備好蔥姜蒜，放到鍋里面爆炒一遍，使得香味全部都炒出來。然后放入耗兒魚，加上清水后煮熟，等到快煮熟的時候就可以下豆芽和杏鮑菇等配料的。

參考文獻