粵菜藥膳功效作用及禁忌
嶺南傳統(tǒng)食療常將藥食同源食材融入日常膳食，具有輔助調(diào)理體質(zhì)的作用，但需結(jié)合個體差異科學(xué)選用。其功效與禁忌受食材特性及配伍方式影響，不宜盲目套用。
嶺南地區(qū)氣候濕熱，當(dāng)?shù)厥朝熥⒅亟∑㈧顫衽c滋陰潤燥。常見搭配如山藥配伍芡實(shí)能改善脾虛食少，玉竹搭配百合可緩解秋燥咽干，土茯苓配合薏仁有助于濕熱體質(zhì)調(diào)理。但部分藥材存在使用限制：體質(zhì)虛寒者慎用石膏豆腐草龜湯等寒涼配伍，陰虛火旺人群需規(guī)避當(dāng)歸生姜羊肉湯等溫補(bǔ)藥膳，痛風(fēng)患者應(yīng)控制老火靚湯的攝入頻率。部分藥材存在劑量安全邊界，如五指毛桃每日用量不宜超過30克，過量可能引發(fā)消化道不適。
日常選擇食療方案前建議進(jìn)行中醫(yī)體質(zhì)辨識，慢性病患者需提前咨詢醫(yī)師。若食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)，應(yīng)立即停用并就診。涉及中藥材配伍時，應(yīng)在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下控制用量與療程，避免將食療替代必要藥物治療。
