豆?jié){可是我們生活中非常常見的食物，與其說是食物倒不如說是一種飲品，因?yàn)楝F(xiàn)在很多公司都把豆?jié){進(jìn)一步開發(fā)，開發(fā)成一種美味的飲品。豆?jié){是很多上班族早晨必備的食物，不僅僅可以解決早晨饑餓的問題，還可以起到健腦的功效，讓一天的工作都充滿動力。不過，什么東西都有真有假，豆?jié){也不例外，那么豆?jié){應(yīng)該如何辨別真?zhèn)文兀啃【巵斫棠銉烧小?/p>

假豆?jié){：

豆香味淡，有點(diǎn)奶香味

早餐攤上有很多杯狀的豆?jié){，喝起來沒什么豆?jié){味，還齁甜齁甜的，有的甚至有奶香味。這種很可能是用豆?jié){精調(diào)出來的。

豆?jié){精不是濃縮的豆?jié){粉，它和黃豆沒有任何關(guān)系，主要成分是香精、增稠劑、糖或甜味劑。但將豆?jié){精兌到水中還調(diào)不出能以假亂真的豆?jié){，商販一般會在打豆?jié){時加入豆?jié){精，以提高“產(chǎn)量”。譬如1斤黃豆加9斤水能磨出10斤豆?jié){，如果加入豆?jié){精，就可再加入更多水，而不會使豆?jié){味道變淡。也就是說，1斤黃豆加59斤水和豆?jié){精，能打出60斤豆?jié){，利潤大大增加。

豆?jié){精的香味來自其中的香精——多為香蘭素。香蘭素雖然是食用香精，可如果超標(biāo)食用，也可能出現(xiàn)頭疼、惡心、嘔吐的癥狀，時間長了損害健康。

真豆?jié){：

有豆香味，略帶豆腥味

用豆?jié){精勾兌豆?jié){的現(xiàn)象可能比較普遍，但很多消費(fèi)者卻不知如何鑒別。其實(shí)，區(qū)分鮮豆?jié){和豆?jié){精豆?jié){并不困難，只要注意下面兩點(diǎn)即可。

首先就是豆?jié){的顏色，別買灰白色的。用黃豆打的豆?jié){是乳白色或淡黃色，質(zhì)量差一些的則呈白色或灰白色。而一旦是用豆?jié){精沖出來的，顏色要淡。其次就是味道。鮮豆?jié){有豆香味且略帶豆腥味，用豆?jié){精勾兌的則豆香味很淡，有的甚至有奶香味(豆?jié){精中的香蘭素散發(fā)的味道)。買回的豆?jié){可放一會兒再喝，好豆?jié){靜置一兩個小時后會有一點(diǎn)沉淀，而劣質(zhì)豆?jié){不僅沉淀多，還會出現(xiàn)分層現(xiàn)象。此外，豆?jié){并非越黏稠越好，有可能加了增稠劑。

前文我們也提到了喝豆?jié){的好處，不過很多人對豆?jié){還不是很了解，不知道豆?jié){的功效和作用。小編最后就來給大家講一講，喝豆?jié){會有什么好處。首先，常喝豆?jié){可以起到強(qiáng)身健體的功效，還可以預(yù)防疾病，比如糖尿病以及高血壓。其次，經(jīng)常喝豆?jié){的話，里面含有的一些金屬元素以及豆固醇都可以讓心機(jī)血管更加興奮，可以預(yù)防冠心病。而對于中老年人來說，喝豆?jié){還可以預(yù)防腦中風(fēng)。