經常我們在加做飯特別是在飯店吃飯，我們會發現菜里會放些紅辣椒，一般我們都認為，紅色辣椒都是配菜提高菜的顏色讓人更有食欲用的。但最新研究發現，在菜里放些辣椒喝肉桂可以降低高
脂肪
的食物對我們人體的危害！
日常生活中，很多人喜歡在菜里放些紅辣椒和肉桂，以提味。最近一項研究表明，紅辣椒和肉桂可阻止多脂肪食物對人體的傷害。這是因為紅辣椒和肉桂等調料具有抗氧化作用。
這是美國賓夕法尼亞州立大學科學家完成的一項新研究。研究發現，富含紅辣椒和肉桂等調料的飲食，有助于防止多脂肪食物對人體造成的傷害。
研究人員發現，紅辣椒和肉桂等調料具有抗氧化作用，可減輕多脂肪食物對心臟造成的壓力。新研究負責人希拉·懷斯特教授表示，當人們吃下食物后，身體會將糖類熱量轉化成能量，而將多余的熱量轉化成甘油三酯，儲存于脂肪細胞內供日后使用。通常情況下，吃完一頓高脂肪食物之后，血液中甘油三酯水平會升高，如果經常如此，或者甘油三酯水平過高，則會增加心臟病風險。
懷斯特教授及其同事對一組30-65歲的男性參試者進行了研究。研究中，每頓測試餐中增加了兩大勺調料，食物包括：咖喱雞肉、意大利薄荷面包和肉桂餅干等。研究人員連續3小時，每30分鐘提取參試者血樣進行化驗。結果發現，與不加調料的多脂肪食物相比，在多脂肪食物中增加調料可以使人體對甘油三酯反應減少30%。研究發現，當飲食中增加迷迭香、肉桂、姜黃粉、黑胡椒、丁香、大蒜粉和紅辣椒等調味品的時候，血液中抗氧化活動會增加13%，胰島素反應降低大約20%。
調味品等抗氧化劑對于減輕氧化壓力和降低慢性疾病危險至關重要。很多科學家認為，氧化壓力會導致心臟病、關節炎和糖尿病等疾病。
溫馨提示：在做飯時，適量的放些紅辣椒和肉桂，以降低
脂肪
對身體的傷害程度。也可根據自己的口味跟身體狀況添加。
