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藥食兩用的食物并非無毒

作者:養生專家  時間:2013-04-02 00:00:00  來源: 大眾養生網

現在的人們很注重保健,很多人對于藥食兩用的食物很是熱衷,認為這樣的食物有治療作用,而且沒有毒副作用。但是專家認為

藥食兩用的食物

并非無毒。

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很多人熱衷于“食療”的原因,就是因為覺得食物安全,心理上好接受。其實,那些所謂“藥食兩用”的食物之所以有治療效果,正是因為其中含有較多的藥效成分。無論是食物還是藥物,只要其中的藥效成分多到一定水平,就有毒性。這就是毒理學的基本原則:劑量決定毒性。

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食物在正常量的時候是安全的,但吃得足夠多,其中的藥效成分達到一定水平,就變成了藥物。比如說,每天喝2兩綠豆煮的湯屬于正常食物;但喝3斤綠豆煮的水,就變成了藥物。因為是正常濃度的15倍。又比如說,煙酸和煙酰胺本來是一種B族維生素,正常每天吃十幾個毫克,但如果作為控制血脂的治療藥物,就是論幾克來吃的,數量是膳食正常量的幾十倍。這時候它就有明顯的副作用了。即便是水,喝得足夠多都會導致死亡,更不要說生茄子中還有茄堿這種毒素,就是土豆發芽時產生的毒素,生茄子吃的量大了之后,就和吃發芽土豆一樣危險。

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由此可見,

藥食兩用的食物

就安全無毒的說法,并不能夠成立。在大家注重保健的同時也要留意其毒副作用。

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