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鰻魚干的食用方法有哪些?

作者:養生專家  時間:2013-09-05 00:00:00  來源: 大眾養生網

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鰻魚干

是很多人都喜愛的腌制食物,鰻魚干的食用方法也很多,要怎樣才能把鮮美的鰻魚干做得好吃呢?蒸、拌、炒都可以,具體做法,小編會給大家一一介紹,一起來看看吧。

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蒸鰻魚干

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主料:鰻魚干,約500克。

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調料:酒10克,姜15克,蔥15克,精鹽8克,辣椒油20克,味精5克。

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做法:

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1、將鰻魚干用清水泡軟(10分鐘左右)。

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2、將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。

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3、將主料放入蒸碗,加入蔥花、姜末、精鹽、味精、辣椒油,調和好后上屜蒸熟即可。

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特點:咸鮮適中,芳香四溢。

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白菜拌鰻魚干

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主料:鰻魚干

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配料:白菜嫩心,香菜段。

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調料:味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥。

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做法:

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1、鰻魚干洗凈,泡軟,放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角,入鍋內蒸至熟軟,放涼后撕成1厘米粗絲。

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2、白菜切細絲,香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼,控干水。

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3、配料放入不銹鋼盛器中加調料稍拌,放主料,拌勻即成。

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注:鰻魚干要新鮮,去凈泥沙,蒸的火候不能太大。

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