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怎樣制作醋拌海蜇皮

作者:養生專家  時間:2013-01-06 00:00:00  來源: 大眾養生網

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海蜇皮

是指用海蜇傘形部加工制成的片狀制品,含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品。下面向大家介紹一種簡單的海蜇皮的做法——醋拌海蜇皮。

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材料:

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海蜇皮,雞精,

辣椒

,陳醋,香油

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做法:

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1.海蜇皮用水清洗,并反復浸泡,除去多余鹽分。

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2.將清洗后的海蜇皮用溫水(70度左右,最好不要用滾水),燙半分鐘,撈出放在冰水里泡一分鐘。

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3.撈出海蜇皮,擠干水分。撒入適量雞精,辣椒,陳醋,再放兩滴香油即可。

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小提示:

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1海蜇皮含鹽分很多,需用清水多次浸泡,除去多于鹽分。最后嘗一下,咸淡適中即可,后面無需再加鹽。

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2海蜇皮用熱水燙了之后,馬上放入冰水中,可保留脆嫩口感。

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3放調味品之前,一定要把水分擠干,吃起來才爽口。

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4陳醋不僅能除去海蜇皮的腥味,還有很好的保健作用,是夏天涼菜的首選調味品。

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以上就是涼拌海蜇皮

的做法,同時,

海蜇

還有很好的食療功效,適宜中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病,頭昏腦脹,煩熱口渴,以及大便秘結者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用。

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