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嚼勁十足的醬汁海螺

作者:養生專家  時間:2013-04-02 00:00:00  來源: 大眾養生網

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螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。下面大家就同小編一起來看看

海螺的做法大全

之醬汁海螺。

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材料:

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海螺

500克。調料醬油200克,味精15克,白糖20克,雞粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。醬料包八角10克,香葉5克,

桂皮

10克,蔥1棵,姜1塊。

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做法:

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1.將海螺放在清水中吐凈泥沙,洗凈外殼,然后放入蒸鍋中蒸熟,撈出后沖涼備用。

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2.坐鍋點火加入清水,放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開,然后關火晾涼。

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3.將熟海螺放入晾涼的醬汁中,浸鹵約2小時,撈出后澆上一些原汁,即可上桌食用。

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料理小百科

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1.海螺在我國主要產于黃海,其肉質肥美,味似鮑魚,中醫認為它味甘、性冷,可明目,治心腹熱病。

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2.海螺買回后,不要馬上烹食,應先將其放入水中養殖2天,同時,在清水中滴少許植物油,這樣烹調時就沒有泥沙和土味了。

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3.海螺裝盤后,可撒上香菜段、紅辣椒絲、姜絲,以搭配顏色、增加菜肴的口味。

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