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桂魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃桂魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。平時(shí)我們很熟知的就是清蒸桂魚(yú)。那接下來(lái)小編就向大家介紹
清蒸桂魚(yú)的做法
。以下就是其具體的烹飪步驟。
材料:
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桂魚(yú)(
鱖魚(yú)
、桂花魚(yú))1條，約600克，生姜4片，大蔥2根，香菜(芫荽)1棵，胡椒粉少許，花生油1湯匙，蒸魚(yú)醬油材料︰，醬油1湯匙，魚(yú)露1湯匙，糖11/2湯匙?
做法:
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1.大蔥切去老葉，洗凈，取一根切成兩段，另一根切絲，備用。香葉洗凈瀝干。
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2.桂魚(yú)剖凈，放淺盤(pán)上。魚(yú)身下墊生姜2—3片和長(zhǎng)蔥段，另將生姜兩片放在魚(yú)面上。
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3.將蒸魚(yú)醬油等材料混和，加清水兩湯匙，煮沸備用。
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4.取蒸鍋或中式鍋，注入清水煮沸后，以旺火蒸魚(yú)約7分鐘。魚(yú)蒸熟后取出，倒去蒸魚(yú)汁，丟掉姜蔥，澆上蒸魚(yú)醬油。
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5.魚(yú)身上放大蔥絲和香菜，撒上胡椒粉。
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6.油一湯匙下鍋，燒沸后澆在魚(yú)上，即可進(jìn)食。
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以上就是清蒸桂魚(yú)
的做法，粵式蒸魚(yú)，魚(yú)肉鮮嫩，口感香滑，并富含鈣、磷、鋅。大家可以在家嘗試燒煮。要提醒大家吃魚(yú)前后忌喝茶。
