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土豆飲用時不要去皮

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-04-08 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

土豆含有豐富的營養(yǎng)價值,味道也比較好,幾乎所有人都喜歡吃土豆。但由于土豆生長在泥土里,他的表皮總是有一身的泥土。有很從在食用土豆的時候總是把皮給削掉,小編想說,這樣連此帶肉削去后,是科學的做法嗎?

國家人力資源和社會保障部健康教育專家寧莉說,其實吃土豆根本不用削皮。土豆皮非常安全,而且營養(yǎng)豐富,它富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素,吃土豆時可別隨便丟了這層營養(yǎng)皮。研究顯示,緊貼土豆皮下層所含的維生素高達80%,遠遠高于土豆內(nèi)部的肉。烤土豆、燉土豆都可以連皮一起吃。有的人覺得,如果土豆皮變綠了,就要把皮削掉再吃。寧莉說,土豆變綠,就不能吃了,因為這時毒素龍葵素的含量已經(jīng)比較高了。

不過要做炒土豆絲之類的菜,不去皮就不好吃了。如果擔心土豆上的泥洗不干凈,也可以刮去薄薄的一層。千萬不能削去太厚??梢韵劝淹炼狗湃霟崴薪菀幌?,再放入冷水中,然后拿鋼絲球蹭,就能很容易地刮去薄薄一層。

小編在次提醒朋友們,我們在做料理的時候,如果有涉及到土豆的菜,哪么,土豆的皮最好不要削掉,連皮一起吃的話,營養(yǎng)會更豐富的!

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