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豌豆尖兒抗菌消炎防老化

作者:養生專家  時間:2013-10-06 00:00:00  來源: 大眾養生網

豌豆是我們生活中頻繁接觸的蔬菜,那豌豆尖兒呢,你是不是覺得它很陌生,其實豌豆尖的營養價值和藥用價值更高,那小編就介紹一道關于豌豆尖兒的菜肴:豌豆尖蘑菇豆腐湯。快來看看吧。

?豌豆尖是豌豆剛剛萌發出三四個子葉時的幼苗,柔柔嫩嫩,入口淡淡的鮮香,清新宜人。雖是一把纖細不起眼的小菜,營養卻很豐富,不僅含有維生素A和C、鈣磷等成分,豐富的膳食纖維,還含有大量抗酸性物質,具有抗菌消炎、抗老化、增強新陳代謝、排毒等作用。

豌豆尖蘑菇豆腐湯

原料:

豌豆尖、豆腐、平菇(或其它蘑菇)、姜絲。

做法:

1、豆腐切小塊,平菇洗凈切成條狀;

2、豌豆尖擇好洗凈備用;

——盡管豌豆尖已經是豌豆苗最嫩的部分,但是買回來的豌豆尖還是要擇一擇的,擇去那些掐不動的部位,只留下嫩的,掐成小段。這步驟繁瑣,卻不可偷懶省略,否則混雜其中老掉的莖葉會使口感大打折扣。

3、鍋中加1勺油,下入姜絲略炒,再下入平菇翻炒2-3分鐘;

4、5、加入2碗水,下入豆腐塊煮開,加適量鹽調味;

6、7、8、豆腐煮熟之后,撒入豌豆尖,即刻關火,用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。

——豌豆尖極嫩,很易熟,用湯的余溫即可將其燙熟,所以不必久煮,久煮失去香味。

如此秀色可餐的豌豆尖蘑菇豆腐湯,有沒有讓你流下口水呢?那就按照小編的說法,也給自己做一份豌豆尖蘑菇豆腐湯。?

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