花生，又稱長生果，具有很高的營養(yǎng)價值。但是很多人在吃花生時，會把皮搓掉，或許是因?yàn)椴幌矚g吃，或許只是忽略而已，小編曾經(jīng)有一只不吃花生皮的狗狗，至于原因也是百思不得其解。其實(shí)，花生的紅皮也就是紅衣，是很有營養(yǎng)的，也是有許多學(xué)問的。
花生的紅衣一直都是一種藥材，它具有止血的作用，能夠增加血小板的量。正因如此，建議有血栓形成危險的人最好把這層紅皮去掉再吃，而那些有出血危險的人則應(yīng)當(dāng)帶著紅皮吃花生。研究證明，這層紅皮的活性作用還有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病患者體內(nèi)的糖化作用，還有較弱的抗艾滋病病毒效用。
花生紅衣一般為淡褐色或者淺紅色，現(xiàn)在由于品種不同還出現(xiàn)了彩色花生，彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異而來。彩色花生按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白，彩粒等。
顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質(zhì)，其蛋白質(zhì)和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。比如黑芝麻的營養(yǎng)成分勝過白芝麻，黑米勝過白米。所以，相對淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質(zhì)含量要高一些，脂肪含量低一些。而且對于花生仁來說，小粒的花生含的蛋白質(zhì)高于大粒的。因此，我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好，更加眷顧那些深色、小粒的品種。
“麻屋子，紅帳子，里面睡著個白胖子”。這是從小就開始熟知的謎語，為了健康的生活，就好好的與小編一起來研究“紅帳子”。?
