3月1日,衛生部正式發布公告:自5月1日起,禁止在面粉生產中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣(俗稱“面粉增白劑”),食品添加劑生產企業不得生產、銷售“面粉增白劑”。
在曾經以粗糧為主的年代,能吃上一頓白米飯、白饅頭就算得上奢侈了。盡管現在生活水平提高了,人們仍會不自覺地選擇顏色較白的面食。正是因為人們對“白”的追求,再加上沒有明確的健康危害,面粉里加入“增白劑”似乎成了正?,F象。
“面粉增白劑”自上世紀80年代進入中國,使用至今將近30年。它實際上是化學物質過氧化苯甲酰,其主要作用是緩慢氧化面粉中的葉黃素、胡蘿卜素,讓面粉變白。