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蛋白質補充之魚蝦甲魚類

作者:養生專家  時間:2013-08-08 00:00:00  來源: 大眾養生網

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魚蝦的蛋白質含量很高,對于缺乏蛋白質的人來說,都是特別補的東西,但是切忌不可多食用。?

蝦——補腎壯陽的良品

可分海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又稱紅蝦,包括龍蝦、對蝦。龍蝦,個頭最大,長可達70厘米以上,重達4.5公斤,對蝦味道最美;淡水蝦經濟價值最大,俗稱河蝦、青蝦。

不論何種蝦,都具有味道鮮美、營養豐富的特點。蝦皮營養價值更高,每百克含蛋白質39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,(僅次于魷魚干和牛奶全粉,名列第三)鐵5.6毫克,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜于老人兒童食用。

蝦肉中含有相當可觀蛋白質及其分解產物,有特殊鮮味,烹制咸蔥花蝦、清蒸蝦、鹽水蝦、炒蝦仁以及蝦為餡,做成餛飩、水餃等,都是令人垂涎的佳肴美食。

蝦的補益作用及藥用價值均較高。有壯陽益腎、補精通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦,也有健身強力效果。海蝦、河蝦皆有補腎壯陽的功效。以活對蝦若干,酒浸至死,炒熟常食或以河蝦與冬蟲夏草、九香蟲用水煎服,都可治療陽萎;以鮮蝦肉和牡蠣肉搗成粘膏狀加醋拌勻,外涂皮膚潰瘍處,療效顯著。蝦肉還可以治療筋骨疼痛,全身瘙癢,麻疹透發不快以及通乳脈、下乳汁等。蝦殼曬干搗碎研成細粉,加醋拌勻涂疥癬患處,有一定療效;蝦殼還可用于治療神經衰弱、乳癰潰爛等。此外,由于蝦中含有微量元素硒,經常食用,還可預防癌癥的發生,食用蝦皮,可防止缺鈣癥的發生。

需要注意的是:凡有瘡瘺宿疾者或者在陰虛火旺時,不宜食蝦。

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