醫學證實常吃魚好處多

魚肉富含的蛋白質，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及愈合。而且魚肉的蛋白質，肌纖維構造比較短、結締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細致嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。

醫學研究發現，愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原來是因為他們的飲食中有大量富含EPA及DHA的海魚類;在日本地區的調查，也發現沿海漁村的居民，罹患心血管疾病的比例較內地農民低。魚肉中之EPA及DHA這兩種特別的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂質，特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)，且會使血小板比較不會凝集，而有預防血栓形成引起之心臟血管疾病及腦中風的功效，可以保護心臟。

芬蘭地區的研究發現，一周吃不到一次魚的人，罹患輕微憂郁癥的比例，比常吃魚的人高，因為魚肉中之EPA及DHA可以消除憂慮，預防精神分裂癥?？傊?，吃魚可以讓人更健康聰明。

蛋白質不但增進幼兒成長發育外，有傷口的時候，它可以使其盡快好起來。而魚類的蛋白質含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質到我們身體后，約有87-98%皆可被我們人體所利用，所以魚是「一級棒」的蛋白質來源喔!

魚類所含其它營養素

魚中脂肪含量比畜肉來說低了許多，其中所含的W-3系列脂肪酸，以二十碳五烯酸(EPA)及二十二碳六烯酸(DHA)含量最豐;此外，魚油中含有極豐富的脂溶性維生素A和維生素D，特別是魚的肝臟部分含量尤多，鮭魚、沙魚與青魚中含有高量的維生素D。魚類亦含有適量的四種水溶性維生素B群：維生素B6、B12、生物素(biotin)及煙堿酸。還有，魚類亦為礦物質極佳的來源，其中以磷、銅、碘、納、鉀、鎂、鐵、氟較為多。海水魚含碘豐富，是碘可靠的來源;而體積小且經濟的魚類，如香魚及沙丁魚，若整條進食，則是極佳的鈣來源。

對身體健康的好處

魚類之蛋白質易于消化吸收，含有極低的結締組織(只占蛋白質總量3-5%)，且魚類肌肉蛋白質的肌纖維構造較短，所以顯得較嫩滑爽口而容易消化，尤其對幼兒而言。蛋白質的好處，還有如構成體組織與促進成長、推動各功能之運轉及供給能量等。

再說到魚油的好處：魚類所含的脂肪量少，所含的卡路里就較少;其所含相當量的高度不飽和脂肪酸，以EPA、DHA含量最多，研究證明此兩種脂肪酸能降低血脂質，尤其是血膽固醇及密度脂蛋白(LDL)值。簡而言之，可減緩血管中血液之凝固時間，預防心臟血管疾病如心臟病或腦中風的發生。另外，脂質本身便可構成組織、供應能量、具飽足感、可口性，還有可攜帶脂溶性維生素等功能。

此外，魚油的EPA、DHA對胎兒及嬰兒腦部也是有影響，它們在體內主要存在于腦部、視網膜;魚類中所含的EPA、DHA較多，適量攝取有助于嬰幼兒腦部之發育，魚肉是比陸生動物的肉，為更好的健腦食物。

選購魚類需注意事項

父母在喂食幼兒時要注意把魚刺去掉;除此之外，選購魚類時需注意五點事項：

1.肉質要有彈性。

2.魚鰓呈淡紅色或暗紅色。

3.眼球微凸且黑白清晰。

4.外觀完整，無鱗片脫落之現象。

5.無臭腥味者為新鮮的。

談了許多魚的好處，仍要提醒做父母親的，不是指吃魚就萬事OK;牛奶、肉、豆類及豆制品、五谷根莖類(主食類)、蔬菜類、水果類及油脂類，六大類食物缺一不可。除了食物均衡外，更要注意食物是否富變化性及符合孩子的口味喔!

魚頭的營養價值很高,但不能多吃

據有關醫學專家說，近年來整體環境惡化，導致水源污染，使有害物質侵入魚體;加之有的養殖者在飼料里添加化學物質，更增加了魚體內的有害物質。而這些物質主要蓄積在魚油相對集中的魚頭內，難以排出。所以奉勸食客，還是少食此類食品為好。

多吃魚，尤其是海魚，對腦最有補益,是“腦保健”的方法。魚類含有豐富的不飽和脂肪酸(比肉類高約10倍)，是健腦的重要物質。海魚中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促進神經細胞發育最重要的物質，具有健腦作用。