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西紅柿的營養價值 維C胡蘿卜素含量高

作者:養生專家  時間:2013-04-08 00:00:00  來源: 大眾養生網

蘿卜素、維生素C和B族維生素。

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西紅柿營養豐富,是營養學家們一致公認的。據測定,每百克西紅柿含糖2.2克,維生素B10.03毫克,維生素B20.02毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C11毫克,胡蘿卜素0.31毫克,鈣8毫克,磷37毫克,鐵0.4毫克,還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸。它所含的維生素C,還有不易被烹調破壞的特點。

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據計算,每人每天食用300克左右的番茄(約3個),就可以滿足對維生素和無機鹽的需要。

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番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。

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每100克番茄的營養成分含量如下:

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能量11千卡,維生素B0.06毫克,蛋白質0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,葉酸5.6微克,膳食纖維1.9克,維生素A63微克,胡蘿卜素375微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.01毫克,煙酸0.49毫克,維生素C14毫克,維生素E0.42毫克,鈣4毫克磷24毫克鉀179毫克,鈉9.7毫克,碘2.5微克,鎂12毫克,鐵0.2毫克,鋅0.12毫克,銅0.04毫克,錳0.06毫克。

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