豆芽菜是人們常吃的一種綠色蔬菜，挑選豆芽有很多講究，很多人都不喜歡吃豆芽根于是無根豆芽就成為了他們的首選，從營養價值來看，無根豆芽真的比有根豆芽好嗎?來看看專家的說法吧。
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據專家介紹，這種無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“除草劑”的物質催發生長，除草劑具有很強的毒性，不僅能抑制植物正常生長，促使植物發生畸形，只長莖，不長根和頭，而且還會破壞蛋白質、維生素、礦物質等營養素。
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人吃了含有除草劑培育催發的豆芽菜，其各種化學毒素便會抑制人體各種細胞生長，侵蝕損害組織。如果經常吃含有除草劑濃度較高的豆芽菜，還會抑制肌體各種細胞的生長或組織變性，使某些細胞發生突變而逐漸衍變為癌細胞。另外，還能引起某些組織慢性中毒，導致新陳代謝障礙。
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由此可看出，無根豆芽不但營養價值方面不如有根豆芽豐富，而且吃了對人的身體還有很多壞處。因此，為了身體的健康安全建議市民不要再選擇無根豆芽了。
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