豬肝含有豐富的鐵，有利于補血，還含有豐富的維生素a、維生素b2，有利于機體發育和解毒；但如果攝入過量，會導致大量維生素a在體內排不出去，造成中毒癥狀。那么首先豬肝里邊它含有豐富的鐵，鐵是我們造血的重要原料，所以吃豬肝的話對補血有一定的作用。第二個，豬肝里邊含有豐富的維生素a，維生素a對我們維持機體的生長發育，以及機體的正常功能有一定的作用，豬肝里邊就是說維生素a它可以對眼睛起到保護作用，防止眼睛干澀。豬肝里邊還含有豐富的維生素b2，那么b2對一定毒物去毒有一定的作用，簡單的說吃豬肝可以就是解毒，一句話可以概括起來就是說，吃豬肝的好處就是可以養血、補肝、解毒，那么吃豬肝的壞處一般來說可以分為，如果過量的攝入豬肝的話，那么可能造成維生素a在你體內的堆積，堆積的話超過腎臟的代謝功能，大量的維生素a排不出去，可以造成中毒癥狀。比方說有些人出現頭暈、惡心、嘔吐、嗜睡等癥狀，豬肝里邊就是說是，有毒物質的代謝物質殘留在豬肝內，所以大家在日常生活中一定要注意，在使用豬肝之后一定要認真的就是烹調，防止中毒，可能在日常生活中大家說豬肝不要炒的太熟或者燉的太熟，其實這種觀點是不對的因為這樣的話起不到很好的滅毒作用，可能引起臨床上的中毒可能。
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