食物中毒的治療方法包括一般治療、補液治療、抗生素治療、止吐治療以及止瀉治療等，需根據患者具體病情遵醫囑用藥。
1、一般治療
食物中毒后需立即停止食用可疑食物，避免再次攝入毒素。若中毒時間較短（通常在2小時內），可通過催吐減少毒素吸收，如用手指刺激咽喉部誘導嘔吐。同時注意臥床休息，保持呼吸道通暢。
2、補液治療
頻繁嘔吐或腹瀉易導致脫水及電解質紊亂，輕癥者可口服補液鹽補充水分。若出現皮膚干燥、尿量減少等中重度脫水癥狀，需靜脈輸注葡萄糖氯化鈉注射液、復方電解質注射液等藥物糾正水電解質失衡。
3、抗生素治療
若明確為細菌性食物中毒（如沙門氏菌、副溶血性弧菌感染），可遵醫囑使用左氧氟沙星片、諾氟沙星膠囊、鹽酸環丙沙星片等藥物控制感染。需注意抗生素對病毒或毒素性中毒無效，且兒童及孕婦應避免使用喹諾酮類藥物。
4、止吐治療
劇烈嘔吐時可短期使用甲氧氯普胺片、鹽酸昂丹司瓊片等止吐藥緩解癥狀，但需在醫生指導下使用，避免掩蓋病情或引發錐體外系反應等副作用。
5、止瀉治療
腹瀉嚴重者可服用蒙脫石散吸附腸道毒素，或使用鹽酸洛哌丁胺膠囊減緩腸蠕動。但需注意止瀉藥可能延緩毒素排出，細菌性感染時應慎用。
食物中毒患者若出現意識模糊、呼吸困難、持續高熱或血便等癥狀，提示病情危重，需立即就醫。日常應注意飲食衛生，避免進食未煮熟的海鮮、隔夜飯菜或變質食品，處理生熟食時分開刀具及案板。治療期間以清淡流質飲食為主，逐步恢復至正常飲食。
