營(yíng)養(yǎng)食譜就是指一日三餐所吃食物提供的熱量和多種營(yíng)養(yǎng)素與其完成每日訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)量所需能量和各種營(yíng)養(yǎng)素之間保持平衡。從營(yíng)養(yǎng)素來(lái)講,要有充足的熱能,而且蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量和比例要適當(dāng),有充足的無(wú)機(jī)鹽、維生素、微量元素和水份,也就是說(shuō)每日各種食物的種類和數(shù)量的選擇要得當(dāng)、充足。
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