肉末茄子,家常菜之一,以肉末味道嵌入到茄子里頭,香味十足,味道更是美味可口。肉末茄子是主要以茄子和豬肉為主要食材的漢族特色菜肴,具有咸鮮可口、油而不膩的特點。起源于西漢,屬于家常菜。營養豐富,且容易上手。色香味俱全,營養豐富。對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。
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