我們幾乎每天都需要購買各種東西，特別是在購買包裝食品的時候，很多人都會有看保質期的習慣，確保食品在我們可以食用的時間范圍內是不會壞掉的。但是也有很多時候買回去的東西忘了吃，等再次發現的時候已經過期了。有些人一看食品已經過期于是就會毅然決然的扔掉，認為一定變質了。而有的人則會打開看看，如果沒有異味，還真是舍不得扔呢！也曾經有人問過我：“過期的食品能不能吃？”答案是：“可能能吃，也可能不能吃。要看情況的！”

1. 保質期的真實解釋：

食物的保質期只是說明這個食品在這個時間之內食用是最好的，但是并不能說在過了這個時間以后就壞掉了。一旦是購買的食品長時間沒有食用出現了過期的現象以后，要打開看看有沒有異味，如果沒有異味也沒有變質，還是可以繼續食用的，沒有必要拋棄，很浪費的。

2. 保質期是誰制定的？

食物的保質期一般都是廠家自己制定的，同時也需要參考國家標準來制定。一般在食品出廠之前會有工廠中專業的研發人員對食品的保質期進行濕度和溫度的變化實驗，來確定最終的保質期，這是一個建議范圍，不是一個“死”的范圍。一般廠家在制定保質期的時候，都會給產品留下比較長的“余地”。

3. 保質期之內的食物是不是就可以大膽的食用了？

     很多人認為如果食物在保質期范圍內，沒有過期是不是就可以大膽的食用了？這也是不對的，有些食物由于儲存條件不當，雖然還在保質期范圍內沒有出現過期的現象，但是卻有漲袋、受潮、漏氣、異味等不良狀況。這類食物即使是沒有過期也是不建議食用的，避免導致身體不適，輕則引起腹瀉腹痛，重則導致食物中毒。

4. 哪些食品沒有保質期：

并不是所有的食品都需要標注保質期的，有些食品國家規定可以不標注保質期。例如生鮮食品、散裝的食品還有現場制作的食品，這些是可以不標注保質期的。

5. 哪類食物過期要堅決不食用？

     雖然說食物過期不一定變質，但是有些食品還是需要小心的，如果過期最好是拋棄不食用！①肉類制品過期，可能已經腐敗，有微生物繁殖，過期不宜食用；②油脂含量比較高的食物，過期以后可能會出現油脂的酸敗，也不建議食用。

    綜上，食物過期并不是絕對不能食用的，特別是過期兩三天的食物，普遍都沒有太大的影響，可能只是影響了外觀和風味。在食用之前要注意觀察是否變質，如果變質了，則需要堅決摒棄！

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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