出了重慶吃不到正宗酸辣粉？別急！自己也能做！
我們大家都知道不同的地方有不同的飲食習慣，北方人比較喜歡吃辣椒，而南方人相對而言飲食更加清淡一些，所以往往一個人離開了自己長久生活的地方到另外一個城市里的話，就會覺得在飲食方面非常的不適應。尤其是在四川重慶，這些地方的人非常喜歡吃辣椒，到了南方地區之后就會感覺食不知味，飲食變得非常的寡淡。在重慶有一個經典的美食叫做酸辣粉，它的味道酸爽可口，非常受到重慶人民的喜愛。那么我們大家如果出了重慶吃不到正宗的酸辣粉的話，應該怎么做呢？其實我們自己也可以嘗試在家里面制作，今天小編就教給大家制作正宗的酸辣粉。
其實我們大家如果想要讓酸辣粉好吃的話，那么一定要確保我們大家選擇的一定要勁道又可口，并且盡可能是用真材實料試做的。因為現在有一些粉的制作其實添加了很多化工成分，所以就會讓它缺乏糧食的清香。盡可能購買紅薯粉，因為紅薯粉q彈又爽口，而且要盡可能的估量一下酸辣粉的粉的粗細程度，選擇一款和自己喜愛吃的酸辣粉粗細程度相似的粉，吃起來會更有感覺。
二，準備調料。
之所以重慶的酸辣粉那么受歡迎，主要是由于他們所添加的配方比較獨特，如果我們大家想要讓自己制作出來的酸辣粉也有重慶酸辣粉的味道的話，那么必須要準備好調料。首先我們大家應該準備一些新鮮的花生米，然后放在熱油里面炒熟炒香。花生米也是讓酸辣粉變的好吃的一個重要步驟，另外需要我們準備醋，醋的酸度是比較重要的，而且醋的味道要比較香醇，不要過于刺鼻。辣椒最好選擇有些辣度的油潑辣子，這樣吃起來才會香辣可口。
好吃的酸辣粉往往讓人恨不得把湯都全部給喝掉，所以調出來香濃可口的湯是非常重要的。我們大家首先找出一塊辣油然后放入熱油里面炒熟炒香，然后加入蔥姜蒜以及干辣椒，這樣能夠保證酸辣粉的辣度。另外我們大家也可以用骨湯來熬湯，這樣味道會更加鮮美，加入適當的醋然后煮至湯汁香味撲鼻就可以了。
四，煮粉。
酸辣粉的粉在煮的時候要把握時間，首先時間不能夠太短，否則的話我們會感覺粉咬不動，而且時間也不能夠太長，否則粉煮得比較爛，吃起來就會沒有口感。另外大家也可以加入一些生菜木耳等配料，這樣可以讓酸辣粉變得更加豐富。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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