牛奶雞蛋醪糟怎么煮不結塊？教大家正確吃這種美食！
在陜西這個地區里，有一種傳統的美食叫做雞蛋醪糟，這種食物以及零食也有一個名字叫做米酒。很多人都喜歡吃這種獨特的美食，認為它有酒的醇香，另外也有米的顆粒感。對于我們來說，如果喜歡吃這種食物的話，也可以嘗試自己在家里面自制牛奶雞蛋醪糟，那么到底怎么煮才能夠讓它更加均勻不結塊呢？今天我就教給大家正確的制作這種美食的方法。
一，結塊的原因。
其實作為傳統的雞蛋醪糟是不會出現結塊這種現象的，但是我們大家為了追求更高的蛋白質含量，追求更高的營養價值，所以就會加入牛奶。但是牛奶跟醪糟相遇之后就會由于蛋白質變性以及一些其他的因素影響而產生結塊，會導致牛奶不溶解，另外醪糟也會出現一些沉淀的現象，這是我們大家需要知道的結塊的原因。
二，注意醪糟的量。
如果我們大家想要煮出來不結塊的牛奶雞蛋醪糟的話，那么就需要注意控制我們加入醪糟的量。一般情況下我們有2-3勺醪糟就可以了，這樣的量可以與牛奶形成合適的比例，這樣就不太容易結塊。而且我們大家在放入醪糟的時候，要盡可能的去上面比較清澈的部分，不要取過稠的醪糟，否則很容易結成塊狀。
三，雞蛋不要打碎。
很多人在煮雞蛋醪糟的時候，會把雞蛋用打蛋器打勻，然后倒入沸水里面，這樣煮出來的雞蛋其實是碎碎的蛋花。在煮醪糟的時候，很容易會造成粘乎乎的粘在一起，造成結塊。所以其中的一個很重要的技巧就是，雞蛋稍微打兩下就可以了，不要打碎，然后整個倒下去就能夠成為大塊的蛋花，這樣的醪糟更加香濃可口。
四，加入合適的牛奶。
煮雞蛋醪糟的時候要加入的牛奶種類是比較重要的，一定要選擇比較純的純牛奶，這樣煮出來的醪糟才不會出現異味，而且要在三勺醪糟里面加入一斤牛奶，這樣的合適的比例能夠讓牛奶醪糟非常成功。我們大家在喝牛奶醪糟的時候，會感受到濃濃的酒味，而且會有牛奶的醇香，另外再加上雞蛋的金黃，就能夠成為非常好吃的醪糟。
牛奶雞蛋醪糟里面有淡淡的酒味，可以美容養顏，另外它的風味獨特，適合我們日常食用。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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