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放堿的紅薯健康嗎

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-02-03 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

紅薯有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,也是非常常見的粗糧食物之一,有人會(huì)在蒸煮紅薯的時(shí)候加一些堿進(jìn)去,那么這種說法成立嗎?真的有營(yíng)養(yǎng)嗎?

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紅薯的含糖量高,空腹吃時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量胃酸,使人有“燒心”的感覺;紅薯還含有一種氧化酶,在胃腸道里會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,吃得過多,會(huì)出現(xiàn)腹脹、打嗝的癥狀。

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專家提醒,蒸煮紅薯時(shí),水中放些堿,或?qū)⒓t薯放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮,可降低氧化酶的作用,減少腹脹。食用時(shí)還可以搭配一些咸菜,既調(diào)節(jié)口味,又能減少胃酸,消除腸胃的不適感。

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經(jīng)過專家的講解之后您是不是知道以后在蒸煮紅薯的時(shí)候加一些堿進(jìn)去是非常好的呢?祝您健康!

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