薏仁米具有豐富的營養，這是很多人都知道的，但是薏仁米的價格比普通的大米要高一些，而且不容易煮熟，所以很多人為了避免麻煩，還是很少吃薏仁米，但是如果大家了解了薏仁米的營養價值，掌握一些烹飪的技巧，就不會感到為難了。那么，薏仁米的做法到底有哪些呢?除了做粥，還可以做很多美食，下面來看看具體的做法。

薏仁米的營養價值

薏仁米不同于普通的大米，它營養豐富，并且有很強的養生保健作用，以及很強的食療作用，所以，適當的吃一些薏仁米也是非常好的。那么，薏仁米的做法有哪些呢?為了讓大家更加全面的了解薏仁米，首先我們來看看它的營養價值。

1.薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

2.薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品

3.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效

4.健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率

5.薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用

6.經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療

薏仁米養生保健食譜

薏苡粳米粥：薏苡仁、粳米各30克，共煮粥，空腹食用，可治風濕脾痛、筋脈拘攣、脾虛泄瀉。

薏苡冰糖飲：薏苡仁50克，百合10克，水煎汁，加冰糖服用，可治扁平疣、雀斑、痤瘡。

薏米粥：薏苡仁50克，杵末，加適量水煮成粥食之，1日3次，久服可輕身益氣。

薏米羊肉湯：苡米150克，羊肉250克，加水適量煲湯，食鹽、味精凋味(亦可加生姜數片)。佐膳。可健脾補腎，益氣補虛。治病后體弱，貧血，食欲不振等。

薏仁米的烹飪技巧

1.薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。

2.生薏米煮湯服食，利于去濕除風;用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

3.將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。