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不吃肉也能又營養(yǎng),談?wù)勊厥痴叩娘嬍吃瓌t

作者:huangliping 時(shí)間:2016-09-22 14:46:14關(guān)鍵詞:素食我要分享



這個(gè)世界上有這樣一個(gè)族群,她們因?yàn)閭€(gè)人習(xí)慣或者其他原因堅(jiān)決不會(huì)吃任何肉類食品,只吃素食,所以大家稱之為“素食者”,不過大家也知道,肉類是我們攝取蛋白質(zhì)的重要來源,那么素食者不吃肉的話她們應(yīng)該如何補(bǔ)償營養(yǎng)呢?

1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

保證每日攝取充足的蛋白質(zhì)對(duì)素食者來說非常重要。素食者可以吃豆類(豌豆、扁豆等)、堅(jiān)果、雞蛋、大豆及豆制品、小麥蛋白(谷類、面包、米飯、玉米等)、各種乳制品等。最好是同時(shí)吃合有多種蛋白質(zhì)的食物,這樣可以起到補(bǔ)充人體必需氨基酸的作用。

2、補(bǔ)鈣

鈣是維持人體機(jī)能所需要的一種重要元素。由于素食者無法從肉食中獲得充足的鈣,所以素食者要適量食用乳制品,經(jīng)常喝豆?jié){,吃黃豆、椰菜和谷物等。

3、適量補(bǔ)充維生素

素食者往往缺乏維生素B120對(duì)于不吃乳制品、雞蛋、強(qiáng)化豆?jié){等食品的素食者來說,每天要服用維生素B12。另外,素食者還應(yīng)服用維生素D,以加強(qiáng)對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

4、食物種類多樣化

各種主食、蔬菜、水果、奶蛋類、油脂類食物所合的營養(yǎng)都是有差異,并且相互不能替代,因此素食者要經(jīng)常變化菜色和品種,以補(bǔ)充各種營養(yǎng)的攝取。

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