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豆薯

(別名: 沙葛, 涼薯, 土瓜)

簡(jiǎn)介豆薯,別名沙葛,涼薯,土瓜,原產(chǎn)中國(guó)南部、墨西哥、中北美洲;我國(guó)四川、湖北、重慶地區(qū)和臺(tái)灣省栽培較多。豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種,一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物。 豆薯的塊根肥大,肉潔白脆嫩多汁,富含糖分和蛋白質(zhì),還含豐富的維生素C,可生食,也可熟食。

季節(jié)夏秋

1

孕婦能吃嗎

可以吃

2

功效和作用

1.減肥
豆薯富含膳食纖維和淀粉,讓人容易有飽腹感,可作為減肥期間的主食幫助減肥。
2.清涼祛熱
豆薯肉色潔白,口感脆,又甜又多汁,好看又好吃,是止渴生津的最佳食品。
3.抗腫瘤
豆薯中提取豆薯抗腫瘤蛋白,可抑制癌細(xì)胞活性。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無(wú)副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

豆薯可生食可熟食,生食口感佳,可生津解渴。
豆薯的種子和莖葉不宜食用,因?yàn)榉N子和莖葉含有魚藤酮,會(huì)導(dǎo)致中毒。
豆薯加工成豆薯粉,可以清熱解毒。
豆薯應(yīng)食其塊根,塊根富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),利于人體健康。

8

禁忌人群

胃寒病者勿食豆薯;寒性痛經(jīng)女子在月經(jīng)期間切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃。

9

適宜人群

一般人均可食用豆薯。

10

保存方法

豆薯不能放在密封袋內(nèi)或冰箱內(nèi)保存,應(yīng)保持干燥放在陰涼處。

11

挑選技巧

外表:好的豆薯應(yīng)該根塊周正;
口感:口感脆嫩,水分多且味甜的豆薯適合選購(gòu)。

12

制作技巧

如何給豆薯去皮:
準(zhǔn)備一張錫紙(烘焙用的),將錫紙亮面朝外,揉成一團(tuán),用錫紙團(tuán)將豆薯表皮搓揉一遍,將搓揉過(guò)的豆薯放入清水盆中,豆薯的皮便悉數(shù)漂浮出來(lái)了。

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