1

孕婦能吃嗎

能吃。
鯰魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是孕婦食療滋補(bǔ)的必選食物。

2

功效和作用

性溫、味甘，歸胃、膀胱經(jīng)；具有補(bǔ)氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。《食經(jīng)》：主虛損不足，令人皮膚肥美。

3

營養(yǎng)價(jià)值

鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。

4

上火嗎

吃魚肉一般情況下不會(huì)上火的，不過跟做法是有很大關(guān)系的。

5

副作用

雖然鲇魚營養(yǎng)豐富，但有痼疾、瘡瘍者慎食。
鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

6

能吃嗎

可食用，鲇魚含有豐富的營養(yǎng)，肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。

7

怎么吃

香菜燉鯰魚、鯰魚雞蛋羹等。適用于大多數(shù)的烹飪手法。

8

禁忌人群

高血壓患者要慎食

9

適宜人群

一般人是均可食用，尤適合老人兒童和產(chǎn)后婦女食用。

10

保存方法

未食用完的用保鮮膜封好后放入冰箱內(nèi)冷藏即可。

11

挑選技巧

新鮮的鰣魚外形光亮，魚鱗白亮如雪，魚鰓紅色鮮艷，魚體較肥，體重1.5斤以上較佳，通常魚體越大，口味越佳，魚體越肥，口味越香。肥壯的鰣魚體寬肉厚。但事實(shí)上，幾十年來，幾乎已經(jīng)見不到新鮮鰣魚的影子，加上鰣魚格外嬌弱，出水即死，就更難一見了。

12

制作技巧

1.鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜；仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié)；
2.鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液；
3.鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等;
4.清洗鯰魚時(shí)，一定要將魚卵清除掉，因?yàn)轹T魚卵有毒，不能食用；
5.吉林民間有方可，用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續(xù)食用可以增加奶水。