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豬筒骨

(別名: 豬大骨)

簡介豬筒骨一般是指豬后腿的腿骨,骨頭比較粗大,中間有洞,可以容納骨髓。豬筒骨兩頭大,中間小,骨中的骨髓含有很多骨膠原。

季節(jié)全年

1

孕婦能吃嗎

可以的,這樣可以幫助孕婦產(chǎn)奶

2

功效和作用

提高免疫力、養(yǎng)顏、有助發(fā)育

3

營養(yǎng)價值

骨中的骨髓含有很多骨膠元,除了可以美容,還可以促進傷口愈合,增強體質(zhì)。

4

上火嗎

不會上火,多吃點,對骨頭有好處。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

豬筒骨食量:豬筒骨一般用一條或兩條熬制湯,濃度適宜。
豬筒骨熬湯:豬筒骨最適宜熬湯,與黨參、枸杞、配玉米、紅蘿卜熬制的糖鮮甜可口。

8

禁忌人群

骨折初期、感冒發(fā)熱期間不宜食用豬筒骨;濕熱體質(zhì)者少食或慎食;急性腸道炎感染者忌食豬筒骨。

9

適宜人群

一般人群均可食用豬筒骨,平和、氣虛體質(zhì)適宜食用。更適宜中老年人、青少年食用豬筒骨。

10

保存方法

豬筒骨可用干凈布浸透醋液包裹,常溫下也可保存兩天。
把豬筒骨洗凈,放在保鮮盒里,再放入冰箱,可暫時保鮮。

11

挑選技巧

看骨頭:豬筒骨的骨頭斷口處,骨髓呈粉紅色,證明放血干凈,若顏色暗紅,證明放血不干凈或是病豬。
看肉色:豬筒骨的瘦肉部分應該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色,光澤比較鮮艷,流出的液體較少。

12

制作技巧

1、熬豬筒骨湯,要用冷水,因為豬筒骨表面含有少量肉,用冷水加溫,肉里的蛋白質(zhì)能溶解在湯里,但避免煮的時間過長。
2、在熬豬筒骨湯的過程中,加幾滴醋,能使微量的鈣溶在湯里。

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