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牛心

(別名:牛心)

簡(jiǎn)介牛心指牛的心臟。牛心含有豐富的營養(yǎng)元素,能養(yǎng)血補(bǔ)血,適用于治療低血壓,冠心病等癥狀。

季節(jié)

1

孕婦能吃嗎

動(dòng)物內(nèi)臟還是膽固醇比較高,不建議多吃。

2

功效和作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、養(yǎng)肝護(hù)肝、防癌抗癌、明目

3

營養(yǎng)價(jià)值

1.養(yǎng)血補(bǔ)心
牛心含有豐富的營養(yǎng)元素,能養(yǎng)血補(bǔ)血,適用于治療低血壓,冠心病等癥狀。
2.健腦明目
牛心含有多種維生素和礦物元素、蛋白質(zhì),具有健腦的作用,清熱明目的功效。

4

上火嗎

會(huì)上火,偶爾吃些也沒事。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

牛心可炒、可煎、可鹵、可燴等。
牛心可加入湯中煮食,與土豆蓮藕煮食亦可。
煮熟的牛心加入醬料或者鹵汁涼拌食用。

8

禁忌人群

腦炎,中風(fēng),高血壓,動(dòng)脈硬化,消化系統(tǒng)疾病,傳染性疾病,五官疾病,神經(jīng)性疾病忌食牛心。

9

適宜人群

一般人群均可食用牛心,尤適宜母嬰,兒童青少年,老人,職業(yè)人群,更年期婦女,久病體虛人群食用牛心。

10

保存方法

如果在兩天內(nèi)吃完,可放在冰箱冷藏室保存。如果量較多,最好冷凍。

11

挑選技巧

新鮮的牛心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色,心肌結(jié)實(shí)而有彈性,無異味。

12

制作技巧

烹調(diào)牛心前應(yīng)先將牛心切開,挖去淤血,切去筋絡(luò),用開水燙或者放入鍋中加水略煮一下,再用冷水洗凈,可去除污垢或者細(xì)菌。

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