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脆骨

(別名:脆骨)

簡介脆骨,作為食品的動物的軟骨,特指食物中可以食用的動物軟骨部分,豬骨的結合面,這里指作為食品的動物的軟骨。脆骨入口即化,非常適合需要補鈣的老人和兒童,又稱為“掌中寶”,脆骨以其獨特的口感而倍受食客青睞。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

可以的 最好全嚼碎

2

功效和作用

補充鈣質、提供營養

3

營養價值

1、脆骨中鈣質的含量較高,非常適合處在生長發育期間的兒童及骨質疏松的老人食用,能夠較好的為人體補充足夠的鈣質。
2、脆骨上的鮮肉含有豐富的蛋白質及能溶于水的含氮浸出物,包括多種蛋白質,這些物質皆能為人體各大機能提供優質而豐富的營養成分。

4

上火嗎

吃多了會上火,適量食用。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

脆骨常與其他食物烹飪成菜品,可炒、煎、炸、也可燉燙,燉燙或做火鍋時,脆骨則不需要完全解凍。
脆骨也可與其他餡料混合,制做成包子餡,脆骨的營養價值也是不容忽視的。

8

禁忌人群

無特殊禁忌

9

適宜人群

一般人均可食用脆骨,中老年群體、兒童宜多食脆骨。

10

保存方法

購買回的脆骨如不即時烹飪時,放置于冰箱進行冷凍保存,待用前提前取出即可,建議購買時不宜過多,肉類食物不建議復凍,會造成營養流失,還會造成細菌繁殖。

11

挑選技巧

應該挑顏色暗紅的為新鮮。

12

制作技巧

脆骨在烹飪時,最好用開水提前焯燙一下,可去除血水。
如果怕脆骨太硬而咬不動,可在烹飪時加水燉幾分鐘。

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