很多的人在買回菠蘿后會削了皮后直接食用，其實這種方法不可取。因為菠蘿是一種對人體能造成過敏反應(yīng)的水果，如果直接吃的話，特別是過敏體質(zhì)的人就會出現(xiàn)各種不同的過敏的反應(yīng)，比如說腹瀉，頭昏，四肢發(fā)麻等癥狀。所以菠蘿在買回去后不能直接食用，這就是有的人要問的答案菠蘿為什么要用鹽水泡后才能吃。
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菠蘿為什么要用鹽水泡后才能吃，這是大家的疑惑。不過這也是有些人們根本不知道的知識點。其實菠蘿用鹽水泡過后再吃不僅僅是為了讓菠蘿的味道更甜，而是有著更重要的作用。
一、避免過敏反應(yīng)有些人吃了菠蘿后，可能會發(fā)生過敏反應(yīng)，在食用菠蘿后15分鐘到1小時左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過敏癥狀反應(yīng)。人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對于個別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。
二、讓味道更甜美菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
現(xiàn)在我們知道了菠蘿為什么用鹽水泡過后再吃的答案了吧。菠蘿用鹽水泡過后味道會更甜一些，而且也會對人體減少傷害。菠蘿用鹽水泡過之后，還會減少過敏的情況出來，因為過敏體質(zhì)的人如果吃菠蘿的話身體會出現(xiàn)各種不同的過敏性的癥狀。
