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青椒炒肉的做法

作者:養生專家  時間:2013-05-05 00:00:00  來源: 大眾養生網

青椒炒肉是很多家庭常常會烹飪的一道菜,不但味道鮮香,而且制作便利,是很好的一道下飯菜,營養價值特別高,可以增強人體免疫力,但很多人還不知道青椒炒肉的做法,更談不上青椒炒肉的營養價值了。那么,青椒炒肉的做法是怎樣的呢?具體的制作過程其實很簡單。

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青椒炒肉的做法

青椒炒肉的做法不是固定的,而是根據個人的愛好和身體需要來烹飪,因此,可以滋生出很多青椒炒肉的做法,在此,為大家介紹其中的一種常見的做法,而在實際生活中,大家也不一定要按照這個方法來做青椒炒肉,總之,主料和輔料可以改變,豬肉可以換成牛肉,蔥姜蒜也可以根據需要添加。

材料:豬肉300克、青椒3只、雞蛋1個、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、淀粉、食用油適量。

制作過程:

1、豬肉洗凈,瘦肉切成絲,肥肉切絲,和瘦肉分開。

2、肉絲加入料酒,醋(少量),鹽,生抽,蛋清,用手抓勻,腌制20分鐘。

3、腌制肉絲的同時,將青椒洗凈,切絲,蔥姜切絲備用。

4、炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放蔥姜爆香。

5、先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。

6、再倒入瘦肉絲快速翻炒。

7、加入白糖和少量的生抽。

8、肉絲變色后,大約1分鐘左右,倒入青椒絲快速翻炒。

9、青椒斷生變色后,加入雞精,最后倒入水淀粉勾芡,關火裝盤。

青椒炒肉的營養價值

青椒的維生素綜合量居蔬菜之首。含豐富的維生素C以及椒類堿等,性味辛熱,具有溫中、散熱、消食等作用,有利于增強人體免疫功能,提高人體的防病能力。其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,從而減肥防病。

各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質20%,脂肪1-15%,無機鹽1%,其余水分。一般來說,豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高,禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。同時含無機鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源,瘦豬肉中的維生素B1含量相當高,不過,含維生素A卻很少,幾乎不含維生素C。

青椒炒肉的做法其實很簡單,很多上班族、退休老人都經常制作這道菜,因為制作流程簡單,不需要花太長的時間便可以成熟,關鍵在于這道菜營養豐盛,不容易使人發胖,可以補充較多的維生素和蛋白質,是很多減肥人士的最愛,但也要注意營養均衡。

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