雞胗是很多人都愛吃的雞的胃臟，無論是用它來炒菜還是煮其他的食物，都非常美味，尤其是用來做雞胗炒青椒的時候，聞起來香，吃起來也十分美味，因為雞胗和青椒都有很不錯的味道，但也有很多人不知道雞胗炒青椒的做法，雞胗炒青椒的做法其實并不復雜，稍作了解便可學會。

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材料：半斤雞胗、1至2兩白辣椒、少許蒜頭、適量鹽、適量生抽

雞胗炒青椒的做法：

1、準備好雞胗，一定要清洗干凈。

2、青椒有很多品牌，一般超市都買得到。

3、雞胗切成薄片后，用姜片，生抽，鹽先腌10分鐘。

4、蒜頭切片，青椒切成小段。如果青椒是用鹽腌的，就在雞胗上放少一些鹽。

5、鍋燒熱，加油，先把蒜片爆香，把腌好的雞胗放入燒熱的油中，爆炒一會，火開小點后繼續炒，雞胗可以炒久一點入味。最后加入青椒拌炒2-3分鐘出鍋就大功告成了!

雞胗炒青椒的食療價值

很多人討厭吃雞胗，尤其是在洗凈雞胗的時候，會感到很惡心，畢竟那是雞的胃臟，里面裝了很多消化的和未消化的食物，不過雞胗的食療作用特別大，特別用于小兒積食，成人腎虛、遺尿遺精等，有很大的幫助，而青椒則含有豐富的維生素C，雞胗炒青椒更能體現其營養和健康價值。

辣椒：維生素C的含量在蔬菜中居第一位，有溫中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良;外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛胃及十二指腸潰瘍。

據科學家的研究，辣椒還有很多作用，比如對乳腺癌有防治作用;經常吃辣椒有利于心血管健康;辣椒能減輕感冒癥狀;辣椒還可預防動脈硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一種叫“capsaicin”的物質，可以促進荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達至燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。但是患有急性胃炎，肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌。

雞胗是幫助雞進行消化的，雞胗味甘平、性澀、無毒。有消食導滯、幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙疳口瘡，以及利便除熱解煩等。

雞胗炒青椒的做法并不復雜，主要是要把雞胗洗干凈，另外，也可以根據自己的口味來調節雞胗炒青椒的味道，比如在放調料方面，可以靈活多百年，在選擇辣椒方面，也有很多種類可以挑選。雞胗炒青椒的營養價值也不低，有興趣的朋友可以學習雞胗炒青椒的做法。