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排骨冬瓜湯

作者:養生專家  時間:2013-07-04 00:00:00  來源: 大眾養生網

用冬瓜做湯最好是做排骨冬瓜湯,排骨冬瓜湯是湯中營養價值比較高的一種做法,很適宜身體虛弱的病人,有很不錯的保健功能。夏天喝排骨冬瓜湯可以起到消暑的作用,還能消除單純依靠喝水不能解決的口渴感。排骨冬瓜湯的口感清淡,讓人喝著感覺很舒服,能夠補充優質的營養。

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排骨冬瓜湯還能減肥。許多人擔心吃肉會長胖,特別是女生,但是排骨冬瓜湯就不一樣了,冬瓜不會使人發胖,其中還含有丙醇二酸,這種物質能夠阻止脂肪的轉化。

制作材料

排骨500克,冬瓜500克,姜1塊,大料1個,鹽、胡椒粉、味精各適量。

制作步驟

1、把排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當切塊;姜拍破。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗凈。

3、將排骨、姜、大料和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火燉約60分鐘,放入冬瓜再燉約20分鐘,撈出姜塊、大料,再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

備注:為了保證湯汁清爽,一定要把排骨燙至血沫出盡;如果口味較重,可自配喜歡的蘸料。

制作步驟二

1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,撈起備用

2、燉鍋中加水,放入姜塊、蔥結、花椒,燒沸后倒入排骨

3、再次燒沸后放鹽,改微火煲一個半小時,再倒入冬瓜塊。

4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟,撈去蔥結不要,盛燙碗里即可上桌。

排骨冬瓜湯中的排骨一般選擇的是豬排,因為豬排中含有較高的蛋白質、維生素和骨膠原等,能為孩子和老人較好地補充鈣質。另外,在做排骨冬瓜湯的時候也可以加入一些海帶,可以增添這款湯的鮮味兒,營養價值要更高。

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