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筍干的做法大全

作者:養生專家  時間:2013-09-02 00:00:00  來源: 大眾養生網

筍干是現在很好的選擇食材,它的制作方法比較多,而且一些傳統的制作方法,都是以煲湯為主,這樣在筍干的做法大全中,我們也都是可以看到,筍干有很多的方法,都是以煲湯的制作方式為主,不僅讓湯的營養價值高,對促進身體健康,都是有著很大的幫助。

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筍干的做法大全中,每種的方法都是很值得我們選擇的,而且在食材的搭配上,它都是有著不一樣的選擇,因此在這點上我們也都是要注意,根據我們自身身體營養需求,我們可以選擇不同的食材搭配。

老鴨筍干湯的做法:

材料:老鴨一只,筍干60克,老干姜10克,鹽適量,酒適量,水足量

做法:

1.老鴨洗凈(請賣鴨人代勞)剁成大小均勻的塊,筍干用溫水泡發泡軟撈出瀝干水,姜切成片。

2.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出,過冷水。

3.把老鴨放進煲湯鍋里(講究用砂鍋),注入足量的冷水(3倍老鴨的量)大火燒開,撈去湯表面的泡沫,放下姜片和筍干,倒料酒,轉小火煲3個半小時。

4.開蓋,放鹽調味,再燜半小時即可。

小訣竅:煲老鴨湯最好別低于3個小時。

筍干鹵排骨的做法:

材料:排骨200公克,荀干100公克,姜30公克,辣椒2根,雞精粉1茶匙,砂糖1大匙,醬油4大匙,水600㏄

做法:

1.排骨放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起,以冷水洗凈備用。

2.筍干泡入冷水約30分鐘,再放入滾沸的水中汆燙約5分鐘撈起,用冷水洗凈瀝干水份,切段備用;姜及辣椒以刀背拍裂,備用。

3.取一鍋,以作法2拍裂的姜及辣椒墊底,依序放入作法2的筍干段、作法1的排骨及所有調味料,以大火煮至湯汁滾沸,改轉小火續煮約40分鐘即可。

筍干的做法大全這樣的制作方法,是很多人喜愛選擇的,它的營養價值高,適合各類人食用,尤其是對中老年人身體營養的補充,它的效果極佳,對增強身體素質,改善腸胃功能,都是有著很好的幫助,是一個很值得我們選擇的美味佳肴哦!

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