筍干之所以讓我們這么多人喜愛，也是因為它的營養(yǎng)價值很高，而且在吃的方法上，也都是用很多方式，因此它讓我們很多人非常喜歡吃，在制作的時候，我們只要掌握好一些制作方法，那筍干的營養(yǎng)價值就不會流失，對人體的吸收也是有著很大的幫助。

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筍干的營養(yǎng)價值有著很多方面，我們可以根據(jù)自己的需求進行選擇筍干，尤其是夏季的時候，選擇這類的時候，對身體各方面的發(fā)展，都是有著很大的幫助作用，它是一個很值得我們品嘗的食材。

營養(yǎng)價值：筍干不僅輔佐名菜，而且有相當?shù)臓I養(yǎng)和藥用價值。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。

而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。

據(jù)醫(yī)家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關系。

筍干的營養(yǎng)價值還真是很多，因此我們在選擇這樣食材的時候，制作的一些方法，可以選擇適合自己的方式，而且在食材搭配上，也都是要注意營養(yǎng)價值的選擇，不同的食材對人體的幫助不同，因此說想讓筍干的營養(yǎng)價值更多，配料也是很主要的。