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紫甘藍怎么涼拌

作者:養生專家  時間:2013-04-06 00:00:00  來源: 大眾養生網

冬天,是盛產甘藍類蔬菜的季節。紫甘藍、西蘭花、卷心菜等都是較為常見的甘藍類蔬菜。這些蔬菜不僅富有營養,而且更容易存放。其中,紫甘藍更是一種營養十分全面的好食品。紫甘藍具有豐富的維生素、纖維素、礦物質、微量元素等,十分適合人們食用。那么,紫甘藍怎么涼拌?

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紫甘藍既可以生吃,也可以熟吃。人們涼拌生吃紫甘藍,能夠獲取到更多的水溶性纖維素,因此,很多朋友喜歡涼拌紫甘藍。那么,紫甘藍怎么涼拌?

食材:紫甘藍半個、新鮮黃瓜一根、香油1小勺、白醋1勺.

步驟1.紫甘藍去掉外面的干皮,洗凈切絲

2.黃瓜去刺洗凈,刨絲(自個種的沒農藥,不用去皮)

3.甘藍用鹽腌制5分鐘,濾出湯汁

4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆,加香油,白醋拌勻即可裝盤了

注意:

紫甘藍食法多樣,可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等,因含豐富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時,要保持其艷麗的紫紅色,在操作前,必須加少許白醋,否則,經加熱后就會變成黑紫色,影響美觀。

紫甘藍的營養價值:紫甘藍含豐富的維生素C,抗氧化物質,能保健美容,且適合減肥者食用紫色有消毒及凈化作用,有助于調節身體的新陳代謝。

溫馨提示:從上文我們可以知道,紫甘藍怎么涼拌。其實,涼拌紫甘藍的做法比較簡單方便,人們可以在家自己制作。皮膚瘙癢、濕疹、皮膚過敏等患者可以通過食用紫甘藍來緩解病情。

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