吃時(shí)令菜，是一種較好的養(yǎng)生方法。冬天，是盛產(chǎn)紫甘藍(lán)的季節(jié)。紫甘藍(lán)在這個(gè)季節(jié)不但價(jià)格便宜，味道好，而且還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。紫甘藍(lán)具有胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，是當(dāng)仁不讓的“蔬菜明星”。人們只要懂得烹制它們的方法，就能夠在冬天里品嘗到天然的美味。那么，紫甘藍(lán)的做法有哪些?

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其實(shí)，紫甘藍(lán)的做法有很多種，如煮、炒食、涼拌、腌漬、泡菜等。不同的做法，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所不同。

涼拌紫甘藍(lán)的做法

1.紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲。

2.黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個(gè)種的沒農(nóng)藥，不用去皮)。

3.甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。

4.把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

糖醋紫甘藍(lán)的做法

1、紫甘藍(lán)洗凈，切成長(zhǎng)條，加鹽拌勻，腌一段時(shí)間后，擠去水分，放在碗中。

2、將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍(lán)的碗內(nèi)。

3、鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在甘藍(lán)上。

蛋炒紫甘藍(lán)的做法

1、雞蛋加鹽打散成蛋液，煎成蛋餅后切細(xì)條。