韭菜這類蔬菜比較特別，在我們日常生活中很常見，但是有的人很喜歡吃，有的人很不喜歡吃，差異比較大。魷魚這種食物也比較特別，我們日常生活中不太經常吃，但是魷魚的營養價值很高熱量卻很低，比較受怕胖的人喜愛。于是，韭菜炒魷魚這樣一道菜品就變得更加特別。

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魷魚有很多種做法，但是不同的做法口味差別很大，可能有的朋友對于韭菜炒魷魚感到比較陌生，日常生活中并不常見，但是這不代表這樣的做法沒有價值，相反韭菜炒魷魚營養價值高，口感也好，可謂色香味俱全，那下面我們就來了解一下這道菜。

韭菜炒魷魚的制作材料有這樣一些：主要材料：魷魚(鮮)500克輔料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(紅,尖)00克調料：大蒜(白皮)10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克。韭菜炒魷魚還有一些制作秘訣需要我們注意：

1.洗魷魚竅門

先在魷魚的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗凈，烹調時魷魚片就不會發黑難看;

2.魷魚的眼睛里有種棕黑色的液體，洗的時候最好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺;