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涼拌土豆絲

作者:養生專家  時間:2013-01-06 00:00:00  來源: 大眾養生網

夏季的涼拌菜讓我們很多人非常的喜愛吃,主要它清爽可口,而且制作簡單,讓我們每個家庭,都可以在短短的幾分鐘中,做上一道這樣的佳肴,涼拌土豆絲是首選,這樣的涼拌菜,不僅在各個飯店上都有出售,而且也是必點之菜,土豆之所以成為很多人的最愛,也是因為它的本身營養價值高,值得選擇。

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涼拌土豆絲不僅保存了土豆的營養,也利于人體的消化,對一些便秘和消化道不好的人,是一種很好的選擇,對減肥的人來講,不僅輕松達到瘦身,而且也不會讓身體缺失營養,那如何制作涼拌土豆絲呢,以下是詳細說明。

涼拌土豆絲的做法:

材料:中等大小土豆兩個,鹽、糖、醋、蔥絲、辣椒油、香油、雞精。

1、土豆去皮洗凈,切絲,放清水里過一遍。

2、燒開水,將土豆絲焯熟。然后撈出來再過一遍涼水。

3、撈出來控干水分,放入干凈容器中,撒上所有調料拌勻后裝盤即可。

注意事項:

涼拌土豆絲看似簡單,里面也有幾個需要注意的小細節,否則做不出脆嫩的口感。

1、切好的土豆絲放在清水里過一遍,是為了去除里面多余的淀粉,淀粉太多土豆就容易發面而不脆。

2、焯水的過程一定要把握好,不可不熟,也不可過熟,過熟土豆絲也沒嚼頭,一般土豆絲放沸水鍋里,煮開后再稍煮一小會兒就差不多了。

3、焯過的土豆絲還要在冷水里浸一下,一是為了降溫,二來這樣也能很好地保持土豆絲的脆嫩。

這些是涼拌土豆絲做法和注意事項,我們在制作的過程中,一定要仔細看好,對制作的時候可以輕松很多,做出來的食物味道也是會非常的不錯,涼拌土豆絲在配料上,也都是可以增加一些我們自己喜愛的食材,這樣搭配讓涼拌土豆絲變的更加好吃。

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