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產后清熱通乳食譜:蓮藕燉排骨

作者:養生專家  時間:2013-03-07 00:00:00  來源: 大眾養生網

蓮藕燉排骨

功效:清熱通乳。原料:蓮藕200克,排骨150克,紅棗30克,生姜10克。調料:鹽8克,白糖1克。制作過程:1.將蓮藕去皮切成塊;排骨斬成塊;紅棗洗凈;生姜切片。2.鍋內燒水,待水開后,下入排骨塊,用中火煮盡血水,撈起備用。3.取燉盅1個,加入蓮藕、排骨、紅棗、生姜,調入鹽、白糖,注入適量清湯,燉約2小時即可。操作要點:蓮藕要購買含淀粉多的;燉時火候要猛。蓮藕蓮藕是一種水生作物,俗名蓮菜、蓮根、藉瓜等,屬草本科植物,系湖北洪湖的主要土特產之一,是美味食品,具有香、脆、清、利等可口特點,采用炒、燒、炸等方法,可制成多種美味菜肴,還可制成精細潔白、口味純正的藕粉、蜜餞等滋補珍品。蓮藕中富含的單寧酸具有收縮血管和止血的作用,對于淤血、吐血、尿血、便血者以及產婦、血友病人極為適宜,還可以消暑清熱,是夏季良好的祛暑食物。分量:每餐200克禁忌:由于藕性偏涼,所以產婦不宜過早食用,一般在產后1-2周后再吃藕可以逐淤。在烹制蓮藕時忌用鐵器,以免引起食物發黑。哺乳期營養食譜適當的飲食調補,不僅可以改善體質,更能滋補養生,而豐富的乳汁亦能哺育出健康的寶寶。所以,聰明的媽媽不可不注意飲食營養。產婦此期的飲食要點:少量多餐:孕婦生產后,身體十分虛弱,食欲也不佳。因此,建議采取餐次增加、分量減少的方式,以減輕腸胃負擔,同時也有利于營養的吸收。飲食清淡:產后初期的飲食以清淡、稀薄為宜。所謂清淡,并非指完全不放鹽等調味料,而是視產婦身體狀況而定。例如:產婦若有水腫現象,便應減少鹽及醬油的攝取量。至于蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣物,若攝取得宜,則有利于血液循環,可將生產時殘留在體內的淤血排出,同時又能增進食欲,故不用過于限制。補充水分:產婦在分娩過程中,流失大量水分和血液,因此水分的補充十分重要。利用薄粥、鮮美的湯汁,給予產婦充分的營養與水分,不僅可以促進母體的康復,還能增加乳汁的分泌量。均衡營養:產后身體是否能夠恢復往日的健康與窈窕,就要看飲食是否均衡了。有的人坐月子除了雞還是雞,吃得產婦胃口盡失,聞雞色變。事實上,除了攝取適宜的肉類之外,還要搭配蛋、海鮮和蔬菜。蛋除了含有豐富的蛋白質外,還含有維生素A、維生素D、維生素E,以及磷、鐵、鈣。至于魚蝦等海鮮,不僅熱量低,所含的蛋白質品質又較一般肉類好,是產后絕佳的營養來源。果蔬的好處則是在于含有多種豐富的礦物質和維生素,是肉類所不及的,產婦不妨多吃,而其所富含的纖維素亦可幫助胃腸蠕動,使排便通暢。藥膳調理:“補”在中國人的飲食觀念里,占有相當重要的地位,一般認為“藥補不如食補”。而將中藥與食物合起來的藥膳,不但可以改善體質,更具有滋補養生之效。藥膳在傳統的“坐月子”習俗中,也扮演了相當重要的角色。利用中藥的藥效,可以讓產婦的筋脈氣血得到最適當的調養,甚至能將已患很久的頑疾慢慢調理好。

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