人類吃豆腐也有幾千年的歷史了，因為豆腐不僅營養價值豐富，而且老少皆宜，烹飪方法有多種，各種簡單的、復雜的制作方法各有千秋。如果對食物的味道要求不高，只要烹飪熟了，便可以享用。但是，如果要想烹飪出來的豆腐味道很誘人，那就需要技術和其他調料的輔助了。

作為餐桌上的一道歷史悠久的家常菜，既可以做出來很普通，也可以做的很特別，就算是在高級的五星級賓館，也能拿得出手來。那么，豆腐的哪種烹飪方法好吃呢?因為不同的人有不同的胃口，下面我們就主要講4種大眾認為比較好吃的豆腐的做法。

1.珍菌養生豆腐

所需原料：珍菌、鮮筍、豆腐、檸檬

制作方法：將準備好的鮮筍放入鍋中焯水，然后再平鋪在盆子上面。然后再將準備好的豆腐切成10厘米左右的方形，在油中煎至金黃色后再鋪在鮮筍上。接著再把珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。最好還可以用檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。

在這道菜中鮮筍的營養價值很高，因此在煮的時候千萬不要時間太長，以免破壞其中的營養成分，時間以八分鐘最為適合。

2.鯽魚豆腐湯

所需原料:鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞

制作方法：將準備好的胡蘿卜、西紅柿、豆腐等都洗干凈后切成片，再將鯽魚處理干凈后在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。最后把干凈的鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。

由于鯽魚、枸杞等都具有滋補的功效沒，因此這道菜非常適合體質虛弱的人食用。

3.四海為家

所需原料：豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋

制作方法：將處理后的鯽魚去掉魚刺后將魚肉切成小薄片，然后再把豆漿、豆腐、香菇、雞蛋等混在一起攪拌成糊狀，并倒入味精、鹽等調料后放入鍋中蒸20分鐘即可。

這道菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。

4.竹生干貝

所需原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐

制作方法：把干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒。等到八成熟的時候再依次放入花椒，勾芡，即可。

在泡腐竹的時候一定要泡制松軟，和干貝的口感一致。