小炒肉是每家每戶都吃過的家常菜肴，農家小炒肉做法多樣，但每種不同的做法，都別有一番風味，小炒肉之所以好吃，其實關鍵在于辣椒，那么小炒肉里面的辣椒，是選用的什么辣椒呢?
其實小炒肉是一道地道的湖南菜，早先的確是用辣椒炒制而成的，但隨著菜肴在各地的推廣與口味的差異，人們逐漸將小炒肉中的辣椒演繹成了口感脆甜，香而不辣的杭椒。使得這嫩綠色的杭椒被金黃色的五花肉片滋潤后，看上去更顯得嬌嫩，入口后脆甜，而五花肉片吃起來肉質細滑，它們合在一起真是絕好的搭配。
小炒肉中的辣椒的確是不辣的，這種辣椒叫做杭椒，是辣椒中的異類，以不辣而聞名。將普通的尖椒當作了杭椒來烹調小炒肉味道就會特別辣。杭椒最初是由杭州出產的，所以被叫做“杭椒”，當地人仍稱之為尖椒，在江浙滬比較多見。杭椒外形細細長長的，與普通的綠辣椒很相似，一般呈淡綠色，長12至14厘米，橫徑約1.5厘米，比尖椒的個頭可小多了，價格也貴一些，你可以在超市、集貿市場里留心找一下。
溫馨提示：如果自己在家做的小炒肉，和外面飯館的不一樣的話，很可能就是選錯了辣椒，只要大家把辣椒換成以上杭椒的話，味道就正宗了。
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北京韓美藥品有限公司(以下簡稱北京韓美)成立于1996年3月，公司產品業務涉及兒科產品、消化科產品、骨科產品、抗感染藥等領域，98%的產品在國內成產，主要產品有媽咪愛、易坦靜、易安平、美常安、利動、
益普生集團作為一家有著八十多年制藥經驗的歐洲制藥集團，擁有20余種上市產品及遍布全球近4000名的員工。公司的發展戰略是以三大治療領域內的高科技產品為基礎，即腫瘤、內分泌、神經肌肉類疾病，這些高
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石家莊以嶺藥業股份有限公司于1992年6月16日創建，公司以“繼承創新、造福人類”為企業宗旨，以“科技健康明天”為企業發展目標，以健康人類為己任，造福社會為弘愿，始終堅持市場龍頭、科技驅動的創新發展
北京同仁堂科技發展股份有限公司制藥廠成立于1980年07月31日，注冊地位于北京市豐臺區南三環中路20號，法定代表人為王煜煒。經營范圍包括制造膠劑、口服液、丸劑、顆粒劑、糖漿劑、擦劑、氣霧劑、軟膠囊
海南碧凱藥業有限公司成立于1993年。是【國家高新技術企業】、國家工商總局【守合同重信譽單位】、海口工業【十佳企業】。擁有各類人才，員工近2000人。生產基地位于海口藥谷，占地134畝，建筑面積10
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