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爆炒羊腰的做法介紹

作者:養生專家  時間:2013-04-09 00:00:00  來源: 大眾養生網

爆炒羊腰是一道非常下飯的菜肴,很多家庭餐桌都會經常出現它的身影,其實爆炒羊腰除了下飯外,還有其它功效;如:健脾開胃、壯腰健腎、明目……以下是爆炒羊腰的做法介紹,喜愛美食的朋友,一起來學做一下吧。

爆炒羊肝的材料:

主料:羊肝300克

輔料:玉蘭片25克,木耳(水發)15克,青蒜15克,雞蛋清38克

調料:淀粉(豌豆)5克,鹽3克,味精1克,料酒2克,花生油50克,羊油15克

爆炒羊肝的做法:

1.將羊肝在水中洗凈,立刀切成長4厘米的片,用蛋清、粉汁芡抓勻。

2.鍋上旺火放入花生油,油至六成熱,將羊肝下鍋,用手勺散開,起鍋瀝油。

3.鍋內稍留底油,放火上,將調料下鍋煸炒幾下,烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用,迅速下羊肝,加味精用濕淀粉勾芡,翻炒幾下,淋入明油,出鍋即成。

溫馨提示:爆炒羊腰的做法其實很簡單,只要大家虛心學習,相信一遍就能掌握其中要領。

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