茄子到底能不能生著吃?
茄子的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，而且價(jià)格很便宜，茄子里面富含大量的蛋白質(zhì)還有人體所需的脂肪還有一些碳水化合物以及多種營養(yǎng)。另外，茄子里面的維生素P含量非常的高。?
維生素P是黃酮類化合物，能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，具有增強(qiáng)血管彈性、降低毛細(xì)血管通透性、防止毛細(xì)血管破裂的作用，使心血管保持正常的功能。因此，茄子對(duì)動(dòng)脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。
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國外有研究結(jié)果顯示，茄子還是抗癌強(qiáng)手，其所含的龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌、直腸癌有一定效果。茄子含有豐富的維生素E，對(duì)延緩人體衰老具有積極意義。
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吃茄子可以有多種烹飪方法，但茄子對(duì)油脂的吸附能力很強(qiáng)，所以“燒茄子”、“鍋塌茄子”、“油燜茄丁”等“過油茄子”會(huì)讓人吃進(jìn)大量油脂，還會(huì)造成維生素P的大量損失。因此，為了保持茄子的營養(yǎng)，清蒸是最佳的食用方法。
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中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子性涼、味甘，是寒涼性質(zhì)的食物，因此很適合夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜。但消化不好、容易腹瀉的人則不宜多吃茄子。李時(shí)珍在《本草綱目》中明確指出：“茄性寒利，多食必腹痛下痢。”
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茄子到底能不能生著吃?
茄子熟吃尚且如此，更何況是生吃。當(dāng)然了，如果您就喜歡生著吃茄子也不是不行，并經(jīng)不是所有人對(duì)腸道對(duì)茄子都會(huì)發(fā)生敏感現(xiàn)象。
