現在越來越多的人已經意識到早餐對身體的重要性，也有不少家庭把牛奶和雞蛋作為早餐的主要食物。那么牛奶和雞蛋可以一起吃嗎?希望以下的答案能夠給大家提供到幫助。
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一、牛奶和雞蛋可以一起吃嗎??
關于牛奶燉雞蛋是否健康，目前說法不一，看來這個問題目前尚無定論。多數意見傾向于可以同食，但雞蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破壞各自的營養成分。有的營養專家認為，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時后再喝牛奶，一般人則勿須如此。也有專家認為牛奶可以與雞蛋同食，因為兩者都是優質的高蛋白食品，同食有利于增強體質及病后恢復，并建議與一些主食同食，使其中的優質蛋白得到更好更合理的利用。
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二、不用牛奶沖雞蛋?
有人喜歡用煮沸后的牛奶沖打生雞蛋吃，認為可以補上加補，其實由于牛奶的溫度不夠高，雞蛋并沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛生的。
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生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食后會引起胃腸炎。
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生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。
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生雞蛋的蛋白質不易吸收。
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因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透后吃，才能達到即保證營養又符合衛生要求。
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牛奶和雞蛋可以一起吃嗎?最好不要把牛奶和雞蛋一起煮著吃。因為牛奶在煮沸后蛋白質變性，損失很大，雞蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能殺死雞蛋中的細菌等。
