團魚羊肉湯
原料:團魚(鱉)1000克,蘋果50克,羊肉500克調料:生姜、味精各5克,食鹽6克,胡椒0.5克做法:1.團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死,剁去頭爪,揭去鱉甲,掏出內臟洗凈。2.將羊肉洗凈切成2厘米見方的小塊,用開水焯一下,撈出洗干凈備用。3.將團魚肉也切成2厘米見方的小塊,和羊肉一起放入鍋內,加蘋果、生姜及水適量,置大火上燒開,移至小火燉熬至熟爛。4.加入食鹽、胡椒粉調味即成。
溫馨提示:從藥性而言,團魚(鱉)偏于涼,羊肉偏于溫,兩者相合則藥性較為平和,滋陰養陽、補氣養血,對氣血陰陽均有滋益之功。